Historia Sonnema Berenburg

Desde 1645 hasta hoy en día , todavía orgullosos y apasionados por hacer que nuestra Sonnema.

1645 Hendrik Beerenburg
El nombre de ‘Beerenburg’ procede del comerciante de especias Ámsterdam Hendrik Beerenburg. Este comerciante vendía paquetes de especias ya preparados con los que elaborar una bebida de hierbas. Estos paquetes de especias estaban especialmente diseñados para mezclarse con ginebra o con brandy.

1859 Desde Ámsterdam a Frisia
Los marineros de Frisia, que venían en sus barcazas a la región de los bulbos, en la zona occidental del país, llevaron el licor Beerenburg de Ámsterdam a Frisia. Y así, en la localidad frisia de Dokkum, las mezclas de especias de Hendrik Beerenburg llegaron a manos de Fedde Sonnema. El ingenioso Fedde decidió preparar un licor a base de hierbas en su posada.

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1860 Fedde Sonnema
El tenaz Fedde Sonnema quiso añadir un toque personal a la mezcla de especias de Hendrik Beerenburg. Buscó hierbas a lo largo de las orillas de los lagos de Frisia, en los prados y en los caminos, y ajustó la mezcla de hierbas para dar a la bebida su carácter exclusivo y único. Con el tiempo, consiguió llegar a una composición final.

Puso las hierbas en un frasco de vidrio, que llenó con ginebra pura. Colocó la olla en el comedor de su posada. Allí, dejó reposar la ginebra 24 horas. Al día siguiente, se había creado un delicioso licor de color marrón rojizo.

Y así nació el licor Sonnema Berenburg . Debido a que Fedde había adaptado la mezcla Beerenburg y había compuesto su propia mezcla única de hierbas, también le dio su propio toque al nombre. De ahí la Berenburg de Sonnema, escrita con una sola e. Es muy típico de los tenaces habitantes de Dokkum.

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1900 El éxito de Sonnema
Este licor de hierbas se hizo muy popular entre los navegantes, que consumían para luchar contra los elementos y para evitar las enfermedades. En ese momento, a los licores especiados se les atribuían efectos medicinales.

Sonnema Berenburg tuvo un éxito cada vez mayor en la posada. Fedde decidió abordar la producción a mayor escala, para poder comercializar su Sonnema Berenburg en Frisia y en el resto de los Países Bajos. Sin embargo, el éxito de Sonnema fue inmediato y pronto tuvo que ampliar aún más…

1970 Nueva ubicación en Bolsward
Sonnema creció hasta convertirse en un próspero negocio, y el siguiente paso fue la fusión con una productora de licor Beerenburg en Bolsward, localidad a la que también trasladó la empresa. Sin embargo, la receta de Sonnema Berenburg ha seguido siendo un secreto muy bien guardado. Sonnema, con gran tenacidad, ha sido siempre fiel a sus orígenes.

Hoy en día
En realidad, a lo largo de todos estos años, nada ha cambiado. Sonnema todavía hace reposar las especias 24 horas en ginebra. Añadiendo cada vez una parte de hierbas frescas y retirando parte de las hierbas antiguas a la mezcla, se crea un licor de hierbas equilibrado, con el mismo sabor característico que antaño, en Dokkum.